Vincenzo Ascoli Ristorante Italiano: Un reencuentro con los sabores clásicos

POR CAMILA HURTADO
FOTOS NASIM MUBARAK

En el corazón de San Isidro, Vincenzo Ascoli Ristorante Italiano destaca como una propuesta que celebra la auténtica cocina italiana con un toque contemporáneo. Su carta está inspirada en los sabores tradicionales de Italia, con especial atención en ingredientes frescos, pastas artesanales y preparaciones que equilibran la innovación con la tradición mediterránea.

El ambiente del restaurante combina elegancia y calidez, ideal para cenas íntimas, reuniones familiares o encuentros especiales, donde la experiencia gastronómica se convierte en protagonista desde el primer
bocado hasta el postre. Los comensales suelen destacar la atención cercana y el servicio atento, que acompaña perfectamente a cada plato seleccionado.

Entre las especialidades que se pueden encontrar están las pastas frescas, risottos cremosos, carnes y pescados preparados con técnicas clásicas italianas, así como antipastos y entradas que abren el apetito para una experiencia completa. La carta de vinos y coctelería complementa la oferta, permitiendo maridajes que resaltan los aromas y sabores de cada receta.

Vincenzo Ascoli se ha consolidado como un referente de la cocina italiana en Lima, atrayendo a quienes buscan una mezclade tradición, sabor y un ambiente que invita a disfrutar con calma. Un rincón gastronómico donde cada visita promete experiencias culinarias memorables.

1. Burrata, en cama de portobellos, arúgula y chimichurri de albahaca.

2. Ossobuco Della Nonna, bañado en su propia salsa con tagliatelle al tartufo.

3. Vitello Tonatto, láminas de ternera cocidas lentamente
en salsa de atún con arúgula, parmigiano y alcaparras.

4. Tagliatelle al pesto di pistacchio.

5. Tiramisú, crema de mascarpone con bizcotelas bañadas en café y cacao en polvo.

<- “La cocina italiana no necesita
disfrazarse”, afirma Vincenzo.